chuyện giọt coldbrew - Thom Coffee Stories

Coldbrew là cà phê pha chế theo cách thức lạnh. Nó khác hoàn toàn với cách pha nóng và cũng dĩ nhiên, thiệt ít cà phê đi theo phong cách này.
Với cà phê pha nóng, vài phút là đã xong quá trình chế biến. Người ta cho rằng, cách pha nóng mới “khai phá” hết những tinh chất quý của cà phê. Nhưng rõ ràng, mỗi phương pháp, người dùng sẽ trải qua những cung bậc, cảm nhận riêng cho ly cà phê trên tay.

Coldbrew được ngâm hoàn toàn trong nước với nhiệt độ lạnh. Và phải sau 24 tiếng thì mới bắt đầu tách, chiết. Vì quá trình ngâm kéo dài này làm cà phê có tính acid. Điển hình là vị chua.

Nhấp một ngụm coldbrew vào thời tiết hè này mới thấy hết sự thú vị với cách sáng tạo của con người. Mát tròn trịa, mát dịu dàng. Nó không giống như một ly Americano, drip, prech press mà cho đá vào. Vị mát rất riêng mà chỉ có thể từ loại ngâm lạnh mà có được.

Để có một ly coldbrew ngon, dĩ nhiên, cà phê phải ngon. Và thứ cà phê tone loãng này thật thích hợp với loại bột xay từ những hạt Arabica. Bởi cái chua đặc trưng kết hợp với cái chua do thời gian tạo ra như kết nối, hòa quyện.

Và bạn biết đấy, clodbrew không phải là loại cà phê muốn uống ngay là có. Nó ít nhất làm chúng ta chờ đợi hơn 24 tiếng sau đó. Vậy nên, nếu bạn đang order loại cà phê này, nhớ uống hết nhé. Bởi sau giọt cà phê còn là giọt thời gian chờ đợi.

Ngoài việc sản xuất và bán cà phê sạch từ những vườn cà phê tươi tốt tại Khe Sanh, Hướng Phùng đến cộng đồng yêu thích cà phê, Công ty TNHH Cà phê Thơm sáng lập một quỹ nhỏ mang tên Thom Foundation nhằm hỗ trợ hữu ích trong khả của mình cho công đồng.

Thêm thông tin: https://thomcoffee.com/thom-foundation/